torsdag 22 augusti 2013

Choklad och jordgubbstårta


Denna tårta bakade jag på våran årsdag. Riktigt god!

Du behöver:
En chokladtårtbotten (Finns på ICA), eller så bakar du en egen.
Ett paket jordgubbsmousse (Ekströms)
Ca 3 dl mjölk
1 liter färska jordgubbar
Florsocker
100 gram mörk choklad
1 dl grädde
En klick smör

Gör såhär:

Jag ska börja med att säga att jag förminskade våra tårtbottnar (skar av 2-3 cm av kanterna) så denna tårta är inte fullstor som när du köper den. Men det gör ni som ni vill beroende på hur stor tårta ni vill ha.

  • Börja med att vispa jordgubbsmoussen och ställ in den i kylskåpet tills den är klar. Under tiden kan du börja med att hacka jordgubbar i bitar, hur många och hur mycket bestämmer du själv. 

  • Ta sedan ut jordgubbsmoussen ur kylskåpet och bre på det understa lagret av tårtbottnen, strö över jordgubbsbitar (Se bilden nedan). Lägg på tårtbotten nummer 2 och gör samma sak där.

  • Nu ska du göra chokladglasyren. Gör i ordning ett vattenbad och häll i 1 dl grädde tillsammans med 100 gram mörk choklad. När det har smält så häll i en klick smör tills det smälter. Låt den sedan stå och dra sig en stund så den svalnar så den inte är så varm när du ska lägga på den över tårtan. Runt ljummet är lagom.

  • När den svalnat tillräckligt så börja bre ut den över tårtan (jag använde en slickepott). Det kan vara lite knepigt att få det helt bra men äh, man ska ju ändå bara äta den!

  • När chokladglasyren är på så ställ in tårtan i kylen så glasyren stelnar.

  •  När den stelnat är det dags att dekorera den. Ta ett vanligt skrivpapper och klipp ut ett hjärta, lägg den löst över tårtan. 

  • Använd florsocker i en liten sil och strö i hjärtat, dra sedan FÖRSIKTIGT bort pappret.

  • Lägg färska jordgubbar runt om tårtan. Klar!





Choklad Fudge Brownies



Du behöver:
175 gram mjukt smör
3 dl socker
1.5 dl kakao
0.5 dl ljus sirap
1/4 tsk salt
3 ägg
1.5 dl mjölk

Fudgeglasyren:
1.5 dl vispgrädde
0.5 dl mjölk
0.5 dl ljus sirap
200 gram mörk choklad

Gör såhär:
1. Sätt på ugnen på 200 grader. 

2. Vispa smör och socker vitt och krämigt. Rör ner kakao, sirap och salt. Rör i ett ägg i taget (akta så det inte kommer i skal)och vänd till sist i mjölet. 

3. Smöra formen du ska använda och häll i smeten. Grädda kakan i ca 30-35 minuter (men det tar olika tid beroende på ugn och form, så kolla med jämna mellanrum). Kakan ska vara lite kladdig inuti. Låt kakan svalna.

4. Nu är det dags att göra fudgen. Koka upp vispgrädde, mjölk och sirap i en kastrull (Var noga med att vispa så det inte bränns vid!). Dela chokladen i bitar och lägg ner i kastrullen så det smälter tillsammans med gräddblandningen.

5. Låt fudgen svalna lite och häll sedan över den över kakan. Ställ sedan in kakan i kylen tills fudgen stelnat. Skär upp kakan i bitar och servera med valfria tillbehör.




Succétårta - Choklad och bär



Du behöver:
1 chokladtårtbotten (Finns hos ICA, deras egna märke)
3 paket "chokladfingrar"
2 paket hallonmousse
Mjölk (till hallonmoussen, kolla på förpackningen hur mycket som behövs)

Till chokladkrämen som är runt tårtan:
300 g choklad (150 g mörk och 150 g vanlig choklad)
2 dl vispgrädde
50 g smör

Till chokladen som är spritsad på toppen:
10 msk kakao
100 g smör
6 dl florsocker
4 msk grädde
2 äggvitor


Hallon till dekorationen

Gör såhär:

Börja med att göra i ordning hallonmoussen och ställ i kylskåpet tills den stelnat och är klar. När den är klar så brer du på den mellan lagrena på tårtbottnarna. Dra sedan bort den överflödiga moussen som runnit ut på kanterna av tårtan.

Gör sedan chokladglasyren. Bryt chokladen i bitar. Lägg i en bunke och tillsätt övriga ingredienser. Rör om och värm försiktigt i mikron eller vattenbad. Rör om ofta till en slät glasyr. Låt svalna lite så går det lättare att breda ut på tårtan, då är den inte megarinnig och fastnar bättre. Det kan bli glasyr över, jag är nämligen osäker på om vi hade dubbel sats på denna och jag har skrivit ihop det som dubbel i ingredienserna, för säkerhetsskull.

Ställ in tårtan i kylen igen så glasyren stelnar lite och blir kall.

När det snart är dags att ta ut den ur kylen så rör ihop chokladen till spritsningen. Smält smöret i en bunke i mikron (eller vattenbad) och rör i florsocker, kakao samt grädde. Vispa under tiden äggvitan till ett fast skum. Vispa inte för länge, bara tills äggvitan har tjocknat. Vänd i den vispade äggvitan i chokladblandningen och rör om.

Spritsa sedan chokladen på toppen av tårtan, först ett varv längst ut. Lägg sedan hallon ett varv och sedan choklad, sedan hallon osv.

Sätt sedan fast alla chokladfingrar runt tårtan. Jag kan rekommendera att ta lite av chokladen från spritsningen som är kvar i bunken och "limma" lite på baksidan av "fingrarna" när ni sätter fast dem på tårtan. Då sitter de bättre.

När ni satt alla chokladfingrar runt tårtan så kan ni avsluta med ett rött presentsnöre runt tårtan, det är bara till för dekoration. Tada! Succétårta som garanterat blir en hit!




Vit chokladkaka med bär



Du behöver:
500 g vit choklad
150 g osaltat smör
5 ägg, seprarerade
1,4 dl socker
1 msk vetemjöl
Florsocker
Jordgubbar
Andra bär
Vaniljsås

Gör såhär:

1. Värm ugnen till 175 grader. Smöra en rund bakform.

2. Smält 300 g vit choklad och smöret och låt blandningen svalna. Vispa äggulor och socker vitt och pösigt i en bunke. Tillsätt under fortsatt vispning den avsvalnade chokladblandningen och därefter mjölet. Vispa äggvitorna fasta i en annan skål och vänd försiktigt ned dem i smeten. Häll smeten i formen och grädda kakan cirka 35 minuter i ugnen. Kontrollera att den verkligen är klar.

3. Ta ut kakan ur ugnen. Låt svalna i sisodär 2-3 timmar. Pudra rikligt med florsocker.

4. Skölj jordgubbarna. Smält resten av den vita chokladen (200 g) och doppa halva jordgubbarna i chokladen. Lägg dem på en tallrik med den doppade änden uppåt (annars fastnar chokladen i tallriken sen). Ställ in dem i kylskåpet så chokladen stelnar. Tina under tiden upp bären (vi använde hallon och blåbär).

5. När ni ska servera så skär en bit av kakan, lägg på de doppade jordgubbarna och bären och häll över vaniljsås.

måndag 7 januari 2013

Galet god laxpasta




Du behöver:
Pasta (Vi körde Penne)
Lax (Vi körde fryst lax, går säker superbra med färsk också)
4 dl grädde
3 tomater
1 st grönsaksbuljong
Cayenpeppar

Gör såhär:

1. Sätt på vattnet till pastan (häll sedan i när det kokar).

2. Skålla tomaterna. Det innebär att du skär fyra streck i tomaterna (en på varje sida, uppifrån och ner), sen kokar du upp vatten och lägger i tomaterna. När du ser att skalet börjar lyfta sig och krumilura sig så är dom klara. Ta upp dom och så skär du försiktigt bort skalet. Hacka sedan tomaterna.

3. Koka upp grädden och låt den koka i någon minut. Akta så det inte kokar över bara!

4. Smula i grönsaksbuljongen och ha sedan i de hackade tomaterna.

5. Skär laxen i bitar och häll i det i grädden.

6. Ha i cayenpeppar efter önskemål och även salt.

Klart!


onsdag 2 januari 2013

Efterrätt: Vit chokladpannacotta med hallonsås

Efterrätten till trerätters-middagen. Det var första gången jag gjorde och överhuvudtaget åt pannacotta och det var ju otroligt gott!




Du behöver:
2 gelatinblad
3 dl grädde
1 dl mjölk
2 msk socker
100 gram vit choklad

Gör såhär:
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i ca 5 minuter. Koka under tiden upp grädden och mjölken i en kastrull.

Hacka den vita chokladen i bitar och rör ner det i grädden så det smälter tillsammans med sockret.

Ta sedan upp gelatinbladen och rör även ner dessa i grädden på spisen så dom smälter. Häll sedan upp i glas och låt stelna i kylskåpet i 6 timmar.

Ett tips: Jag var så klantig så jag inte läste att de skulle stå inne i 6 timmar först. I ren panik för att komma på en lösning så rörde jag ner ett extra gelatinblad och ställde sedan pannacottan i glasen i frysen i nån timma. Det gick det också kan jag säga! Gick ju dessutom snabbare.

När pannacottan stelnat och ska ätas så rör snabbt ihop en hallonsås.

Du behöver:
2 dl hallon
2 msk florsocker

Värm hallonen och rör ner florsockret. Sila sedan hallonsåsen för att få bort hallonkärnorna. Låt den svalna lite och häll sedan lite sås över varje pannacotta.




Huvudrätt: BBQ hamburgare med avokadoröra

Huvudrätten i trerätters-middagen jag gjorde var detta. Egengjorda BBQ-hamburgare med avokadoröra. Otroligt gott och lyckat måste jag säga och den fick betyget "Den smakar exakt som hamburgarna på Olearys!" av min sambo, så det tar jag som ett högt betyg!




Du behöver:
(för 3-4 st hamburgare beroende på hur stora du vill ha dom) 500 gram köttfärs
Avokado
Rostad lök
Tomat
Ost
BBQ-sås
Sallad
1 Gul lök
2 st ciabattabröd
Salt
Peppar

Pommes frites

Gör såhär:
Hacka den gula löken i små bitar och blanda i en bunke med köttfärsen, salt och peppar.

Gör ordning avokadoröran. Mosa 2 avokado, salta och peppra. Om du vill kan du även ha i lite citronsaft. Skär även tomaten i önskade bitar.

Forma sedan färsen till hamburgare (bestäm själv hur stora du vill göra dom). Stek dom sedan i en stekpanna tills de inte är råa inuti. När de börjar bli klara så häll över BBQ-sås över dom på varje sida och låt det steka in i burgarna. För att få ännu mera BBQ smak så skulle jag även hälla i lite sås i själva köttfärsblandningen innan man formar hamburgarna, jag gjorde inte det denna gång men är lite frestad att testa tills nästa gång. Var dock noga med att inte ha i för mycket isåfall, smeten måste fortfarande vara fast för att burgarna inte ska trilla isär när man steker dom.

Fritera pommes, eller lägg dom i ugnen om du hellre vill det.

Skär sedan ciabattabröden och skär bort 1½-2cm från kanten (se bilden). Lägg sallad på underdelen, sen hamburgaren. Lägg ost på burgaren så den smälter lite och sen avokadoröran, rostad lök och tomat. Servera med pommesen!